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火鍋店基層管理人員的職責與素質


編輯:騰程偉業官網 2015-01-28 15:06

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①、在特色火鍋店部門經理領導下,全面做好基層管理工作。 

②、做好思想政治工作。 

③、安排好本班組的服務,解決服務的難點,抓好服務質量。 

④、抓好火鍋加盟店班組各項管理工作,檢查、督促班組成員嚴格執行各項規章制度和規定。 

⑤、開好班前、班后會,開好經濟效益、質量、安全、成本控制分析會。 

⑥、檢查、抓緊設備保養和維修工作。 

⑦、對于影響服務質量、危及設備及人身安全的違章指揮,有權拒絕執行并向上級匯報。 

⑧、負責培養教育員工,提高他們的素質、技能和應變能力。 

  目前,我國火鍋加盟企業基層管理者的素質不高,文化水平不高,多數沒有受過系統的專業訓練。據我們抽樣調查結果表明:珠江三角洲一帶在小火鍋加盟店中,基層管理人員擁有中等專業知識水平的不到17%。捅有高等專業知識水平的不到5%。 特色火鍋加盟店中擁有高中文化水平的僅占50%,并且絕大多數沒有受過系統的專業訓練。 
為此,一個合格基層管理者應該具備如下條件與素質: 

1.基層管理人員,少應該是具有高中文化程度,具有較系統的旅游知識和掌握吧臺式小火鍋店管理知識,受過嚴格的操作訓練.掌握熟練的服務技巧。 

2.能堅持原則,敢于負責,作風正派,辦事公道。 

3.具有一定的組織指揮能力,能夠充分利用基層的人、財、物等資源,帶領全體員工共同完成各項任務,實現預定目標,取得佳效益。 

4.善于處理人際關系,會做思想工作,并能以身作則,關注本班組員工的合理要求和切身利益。 

5.具有銷售意識,能夠積極、主動的完成本班組的銷售任務。

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